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本文目录
1.主料:鲜蚕蛹100克,水发银耳50克,视频蛋清2只 ,蚕蛹常熟火腿末20克。家大全
2.惆料:料酒、全蚕精盐 、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。
二、制法:
将蚕蛹洗净,冰冻去皮 ,捣成泥状,放碗内。银耳去杂,洗净,撕小块,
放入蚕蛹碗内 ,加入蛋清、料酒 、精盐 、味精 、葱、姜、素油、鸡汤 、拌匀 ,
上笼蒸熟 ,出笼后撤上火腿末 、芫荽末即成。
主料:蚕蛹300g 。
调料:树椒8个,葱姜蒜末适量 ,味精2勺,盐2勺 ,料酒2勺,淀粉适量。做法
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开 ,调小火三五分钟后关火 ,用凉水冲一下,捞出。
2 、用剪子把蚕蛹剪开 ,中间的硬心取出扔掉。
3 、用少量的盐、料酒和淀粉拌好,放入准备好的蚕蛹拌匀 ,腌制五分钟。
4、锅里放油 ,油热后放入蚕蛹,慢火炸至外表有点焦黄后捞起。
5、准备配料 、葱姜蒜末、花椒十几粒 ,红树椒切块 。
6、锅里放油 ,放入花椒、葱姜蒜末,慢慢的炒出香味 ,放入红树椒 ,继续炒香,放入蚕蛹 ,煸炒10分钟,放盐,味精再翻炒几下就可以出锅了 。
食材用料
蚕蛹300克,花椒一小撮 ,盐一茶匙,食用油适量
做法步骤:
1,准备食材:蚕蛹洗净。
2 ,锅中放适量水烧开后放入花椒粒 ,再把蚕蛹放进去煮三到五分钟 ,捞出沥干水分 。
3,锅中放适量油烧热后放入蚕蛹 ,大火快速煸炒几分钟 。
4,关火后放一茶匙盐。
5 ,就着锅中余温把盐融化,翻炒均匀即可 。
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